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蟹子哪个季节最肥

作者：admin日期：2018-10-08阅读

飞蟹俗称梭子蟹，一般从我国南到北均有分布，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾，黄海，辽东半岛东港海域4～5月产量较多。

三疣梭子蟹，梭子蟹科、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。

秋季十月份以后蟹体最丰满，越冬前食物减少，动物都在积蓄能量，所以捕捞上来的蟹子特别丰满肥大，老话有云“谷茬公蟹”之说，雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，“红黄”鲜香无比。简直是地球上独一无二的美味。

梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重300克左右，最大可达500克左右。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用。